A felszeletelt sertéstarját enyhén klopfold ki, hogy a rostjait fellazítsd, majd dörzsöld be mindkét oldalát alaposan fokhagymával, és szórd meg sóval, borssal. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, pirítsd rajta a húst rövid ideig, hogy kérget kapjon, majd öntsd fel fél deci vízzel, és fedő alatt húsz perc alatt párold puhára.
Tegyél mellé két ág friss rozmaringot is. Ha elfőtt a leve, de a hús még rágós, pótold a folyadékot. Ha megpuhult, főzd el alóla a vizet, piríts még rajta egy keveset, és már tálalhatod is.
Source link
