A szalonnát kockázd fel, és serpenyőben olvaszd ki a zsírját. Amikor kész, a pörcöket szedd ki, a visszamaradt zsíron pedig párold üvegesre a felaprított hagymát. Közben a krumplit hámozd meg, reszeld le, sózd be, és egy rövid ideig hagyd állni. A paprikát vágd kockákra.
Amikor a hagyma már puha, a reszelt krumpliból nyomkodd ki a vizet, és a paprikával együtt tedd a serpenyőbe. Fedő alatt pirítsd néhány percig. Nem kell neki sok, mert a reszelt krumpli hamar megsül. Amikor kész, öntsd bele vissza a szalonnapörcöket is.
Közben a tojásokat egy tálban verd fel villával. Sózd és borsozd meg, és öntsd a megsült krumplira. Először az egyik oldalát süsd két-három percig, majd óvatosan fordítsd meg, és süsd pirosra a másik oldalát is.
Source link
