A túrófelfújt ízre nagyjából egy lágy túrógombócra emlékeztet. A felvert tojáshabnak köszönhetően lesz olyan légies és remegős. Ügyelj arra, hogy amikor szétválasztod a tojásokat, egyetlen csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe. Először verd fel habnak, és csak utána add hozzá a cukrot.
A vajat olvaszd fel. A tojásokat válaszd ketté. A fehérjét verd habbá, majd adagold bele a cukor felét, és így verd tovább fényesre.
A túrót egy másik tálban dolgozd össze a cukor másik felével, a tojássárgákkal, a citromhéjjal, a keményítővel és az olvasztott vajjal. Végül kis adagokban forgasd bele a tojáshabot. Oszd el kivajazott formákban, és told őket 180 fokos sütőbe negyedórára, amíg a tetejük pirosra sül.
Tálald lekvárral, porcukorral.
Source link
