Nincs is finomabb vasárnapi sütemény a túrós piténél. A hagyományos, vajas gyúrt tészta lágyabb lesz, ha mindössze egy egész tojással kevered el, a másiknak pedig csak a sárgáját adod hozzá. Az alábbi arányokkal egy nagy tepsi sütit süthetsz: ha kevesebben vagytok, nyugodtan felezd el az adagot.
A tésztához való lisztet keverd el a sütőporral, majd morzsold el a felkockázott hideg vajjal vagy margarinnal. Gyorsan dolgozz, hogy a vaj ne olvadjon el. Add hozzá az egész tojást és a tojássárgát, valamint a cukrot, és gyúrj belőle sima, egyenletes tésztát. Készíts belőle két egyforma gombócot, csavard őket folpackba, és pihentesd a hűtőben egy órát.
Amíg a tészta pihen, állítsd össze a tölteléket. A túrót villával törd össze, és keverd el a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel és a reszelt citromhéjjal. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot, a sárgáját add a túrós keverékhez, végül az egészet forgasd össze a tojáshabbal.
Az egyik tésztaadagot lisztezett deszkán nyújtsd ki akkorára, hogy egy nagyobb tepsi alját kibélelje. Oszd el rajta a túrókrémet, majd fedd be a másik, kinyújtott tésztalappal. Villával szurkáld meg, kend le felvert tojással, és nagyjából 35 perc alatt süsd aranyszínűre.
Source link