A lengyelek túrótortája, a sernik hasonlít a divatos cheescake-re: ugyanúgy vékony kekszes alapra kerül rá a gazdag töltelék. Ahhoz, hogy kellőképpen lágy legyen, a túrót előbb szitán törd át, vagy krumplinyomóval pépesítsd.
A kekszet daráld meg, keverd el olvasztott vajjal, és egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben vagy tortaformában. Tedd a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen, amíg összeállítod a tölteléket.
A túrót szitán törd át. A tojásokat válaszd ketté. A puha vajat robotgéppel verd habosra, majd adagold bele egyenként a tojássárgákat, a kétféle cukrot, a tejfölt, a lisztet, végül a túrót. A tojásfehérjét verd kemény habbá, és forgasd a tésztához. Egyengesd el a hűtőből kivett kekszes alapon, takard le alufóliával, és told 180 fokos sütőbe nagyjából 45 percre. A végén vedd le a fóliát a tetejéről, hogy a tetejére kéreg pirulhasson.
Source link
